你我之間

好像有一段時間沒有好好做個幾道菜了，既然做了，就順便記錄一下。







免炸卡拉雞排

材料：三塊大雞腿，蛋一顆，早餐玉米穀片（Cornflakes）三大杯
調味料：鹽巴/白胡椒各三茶匙，黑胡椒/紅椒粉（paprika）/五香粉各一小匙

做法：

預熱烤箱200度（有fan功能的更好）。

將玉米穀片放進大塑膠袋裡，兩手擠壓壓碎。加上調味料搖勻。

雞腿洗淨擦乾，蛋在大盤裡打碎。

雞腿先裹蛋液後，放進玉米穀片的塑膠袋中搖晃，讓穀片均勻的包裹雞腿。

置入有烤架的烤盤裡後進烤箱，二十分鐘換面，共烤四十分鐘。


真的簡單又好吃，連孩子都宣稱這比糖果還好吃。用超市自營品牌的玉米穀片，500g不過折合台幣15元，重點是吃起來跟肯德基比起來一點也不遜色，又香又脆，從此三更半夜也不用出門也有炸雞吃。


蒜炒高麗菜

最近看到很多朋友爭相走告發現超市裡有日本高麗菜，吃起來跟台灣的高麗菜口感很像。過去慣用甜心高麗菜，雖然會熟會軟，缺點在於軟了之後容易有鬆鬆的口感。

這新來的日本高麗菜就不同了，久煮後仍然清脆香甜。

很單純的熱鍋熱油爆香大蒜，加入切好的胡蘿蔔先炒，再加入高麗菜跟一點點水。等高麗菜葉全部軟化，起鍋前加一點鹽巴提味就好。

日本高麗菜很大顆，切了半顆就裝了兩盤。要換口味時可以試a. 加點白醋根糖，有生炒花枝的熟悉感　b. 加點蝦皮或金鉤蝦，瞬間豪華海味。


沙茶夏瓜蝦仁

周末採了夏瓜（courgettes），除了拿來焗烤或者做沙拉盤，也可拿來99熱炒。

熱油鍋，投大蒜，將切薄片的夏瓜放入，加入一茶匙的沙茶醬炒香，夏瓜軟了之後加入蝦仁，熟了即可盛起。