你我之間

雖然不是無糖不歡, 但是總是會有想吃點甜食的時候. 如何滿足口慾又能躲過糖的毒害, 以下這個簡單喇一喇就能成功的食譜提供給大家參考.
材料:
120ml 椰子油
50g 巧克力粉
60ml 楓糖漿
鹽一小撮
12小茶匙原味顆粒花生醬
仙子蛋糕烤盤（12洞）

氣溫慢慢上揚，溫暖的天氣不只放學後的孩子不捨回家，自己也難得不覺得受寒的坐在公園裡享受日照。只是在戶外玩耍的時間長了，回家要快速變出晚餐就怕手忙腳亂，這幾天就多用烤箱來變化。常年主婦不拿量杯量匙，一切自由心證，就算簡單記錄將來參考用。

烤排骨

將一包排骨放進塑膠袋裡，加入醬油／蜂蜜／海鮮醬，揉一揉醬料均勻裹上後置入冰箱。放隔夜。隔天烤箱預熱到200度，倒進烤盤後蓋上錫箔紙烤一個半小時，拆掉錫箔紙後再烤三十分鐘即可完成。

這是比較大人口味的蛋糕。通常如果去咖啡店有見到，就會是首選。不過自從自己會做之後，就再也不會想點了，因為通常不如自己做的好吃。Homemade的雖然賣相不佳，奶油糖霜好比水泥牆凹凸不平，但是用料紮實卻也是不爭的事實。　　
陸續按照幾個不同的食譜操作，目前最滿意的是Nigel Slater的版本。加上自己稍微修改，以下為最終定案版：
蛋糕體：
室溫無鹽奶油，糖，自發麵粉各175g
胡桃walnut pieces　75g
三顆蛋
Baking powder 1小匙
即溶咖啡兩小匙　（Carte Noire的instinct香味醇厚）
奶油糖霜：
奶油200g
糖粉（icing sugar）400g
即溶咖啡兩小匙
胡桃（walnut halves）12塊
做法：
 預熱烤箱攝氏180度
 準備兩個底板可活動，直徑21公分的圓形烤盤，抹油後放上裁剪好的圓型烤紙
 胡桃放進塑膠袋裡後綁緊，用桿棒來回壓成小碎塊。
 把室溫已經有點軟化的奶油跟糖一起用手持自動攪拌機打到綿綿狀。
 將三個蛋打碎後，逐步加進奶油與糖的混合物。
 用大湯匙將過篩後的自發麵粉跟baking powder也逐步加進。
 用一小匙的熱水融化即溶咖啡，加入麵糰中。
 最後，將已壓碎的胡桃混進麵糰裡。
 將麵糰平均分配倒進烤盤裡，表面稍微抹平，烤20-25分鐘。
 出爐後，脫模放涼。
 製作奶油糖霜：先將奶油用攪拌機打到很軟而且顏色變淡，再慢慢加入糖粉繼續攪拌。如上用一小匙的熱水兌上兩小匙的咖啡粉調好，加進糖霜裡攪拌均勻。
 將三分之一的奶油糖霜當成夾心抹在蛋糕中，其它三分之二均勻塗抹在蛋糕整個外圍（上頭及四周）。
 將12顆核桃均勻裝飾在糖霜上。
稍微一提，奶油糖霜吃起來以台灣人的口味來說可能甜了一些，不過金寶認為：稍微甜一點的糖霜正好平衡咖啡的微苦感。當然，也可能是孩子愛甜食罷了。怕甜的人可以稍微更改配方，怕胖的人也可以直接把奶油跟糖粉減半，只塗中層與上層。

巧克力向來不是我的菜，做巧克力類的糕點，通常是迎合孩子的喜愛。

甜中帶酸的Lemon Drizzle Cake則恰好相反，是想起來就會開始流口水的正統午茶蛋糕，切薄片，配上英國伯爵茶剛剛好。雖然蛋糕體厚重，但是加上檸檬的味道，感覺輕盈很多，更似乎可以聽見春天鳥鳴的叫聲，在依舊徘徊不走的寒天裡，一解相思之苦。

母親老家於艋舺，回娘家時不忘帶上點街頭小吃給我們打牙祭。印象中最深刻的就是不知哪裡買來的胡椒餅。父親不食辣，過去沒經過訓練的我吃起來，胡椒餅總是辣得令人發汗。後來長大自己也去台北念書，曾經尋找過，卻忘了到底有沒有找著。

不過，想吃的只要肯動手，也總是有吃到的時候。這胡椒餅食譜大致上是照著周老師的胡椒餅走，份量減半，一時之間手頭沒豬油去了超市買了stork ，沒有低筋麵粉就用一般麵粉，口感算是有到位。

Mary Berry，是這幾年因為Great British Bake Off 節目而成為家喻戶曉的人物，不過，早在婆婆的食譜書收藏中，已經有她為當時開始風行的冷凍櫃而寫的食譜專書，出版年份可是1977年，可說是年代久遠。

很難想像一位七十七歲的老太太，能夠不斷寫食譜書且時時推陳出新，還成為電視上烘培節目的甜心評審，她，大概也是少數能夠穿得全身粉紅卻一點都不會討人厭的人。

之前嘗試過 Mary Berry 的司康食譜，一改我過去對司康的反感；因為試吃司康的經驗並不豐富，還請了夫家人試吃，據說質感跟一般的司康不大一樣但是意外的濕潤入口。

好像有一段時間沒有好好做個幾道菜了，既然做了，就順便記錄一下。

據說Moshi Monster是兒童版的臉書。我連自己的臉書都沒在管，對兒童版的當然也興趣缺缺。先生是自家的ISP，小孩目前看起來還沒能耐自己組裝網路線。雖然沒玩，不過雜誌買來沾沾，假裝是內行人也不錯，更棒的是，還有很簡單的糕餅食譜是我可以勝任的。
以下由雜誌選出改編：
品名－　金光閃閃珠寶糕

結婚後整整八年，我從來沒有烤過馬鈴薯也沒烤過一整隻雞。
結婚後第九年，我開始會自己烤馬鈴薯塊，運氣好，頭一回就是金黃酥脆，自己都忍不住佩服自己。整隻雞，還是不大敢，就怕不熟還是過老。沒想到最近試了試也不算太難。
Roast Dinner，不管是烤哪種肉類，最麻煩的是時間的掌控，需要全部食物同時上桌溫度才會剛剛好。

這是打開冰箱不到十分鐘就可以起鍋的快速方便菜色。鯖魚富含omega 3，一般相信吃了會頭好壯壯。超市就可以買到真空包裝的煙燻鯖魚，如果家裡人丁單薄一口氣吃不完，分裝後置冷凍庫分次食用也可。因為是煙燻口味所以鹽分較重，搭配米飯食用剛剛好。


兩人份