你我之間

氣溫慢慢上揚，溫暖的天氣不只放學後的孩子不捨回家，自己也難得不覺得受寒的坐在公園裡享受日照。只是在戶外玩耍的時間長了，回家要快速變出晚餐就怕手忙腳亂，這幾天就多用烤箱來變化。常年主婦不拿量杯量匙，一切自由心證，就算簡單記錄將來參考用。

烤排骨

將一包排骨放進塑膠袋裡，加入醬油／蜂蜜／海鮮醬，揉一揉醬料均勻裹上後置入冰箱。放隔夜。隔天烤箱預熱到200度，倒進烤盤後蓋上錫箔紙烤一個半小時，拆掉錫箔紙後再烤三十分鐘即可完成。

烤魚

彩虹鱒魚去魚鱗內臟後置於錫箔紙內，將兩三片薑片，兩條切段後的青蔥至於肚內。表面淋上少許米酒，魚露與鹽巴後將錫箔紙捲起密封。烤箱預熱到180度後放進烤箱中層，時間看魚大小約在20-30分鐘之間。出爐後記得沾著魚醬汁趁熱吃。雖然是用烤箱，但是吃起來跟蒸魚差不多。

一回孩子都上床了才做這道，幫晚歸的先生加菜，小兒上廁所下樓瞧見讓他試吃，讚曰：Midnight feast!

烤彩蔬

彩椒生吃不是每個孩子都可以接受的方式，而且咀嚼時間長。進了烤箱後軟軟甜甜的，加上焦糖化香噴噴的洋蔥，令人垂涎三呎，也算是可以大量吃進很多蔬菜的方式。

一大顆洋蔥／黃椒／橘椒／紅椒切條，淋上一點橄欖油，鹽巴跟黑胡椒，均勻攪拌後進烤箱。搭配烤箱裡同時在烤的其他食物，高溫的時間就短一點，中低溫的時間長些，大概180度半個小時就差不多了，期間記得拿出來攪拌一下。


一般說來，使用烤箱時，越低溫長時的就越軟嫩，越高溫短時的，就比較傾向製造脆皮的效果。自己對烤箱的使用不是太講究不是太在乎五分鐘十分鐘，特別是加了錫箔紙時，所以比較沒有趕回家的問題。每座烤箱實際溫度不大相同，開風扇跟沒開效果也不一樣，還需要多使用比較知道狀況。這，大概就跟育兒之道差不多，多相處才能抓得到脾性啊。