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這大概算得上家傳食譜。

頭回吃到是在婆家,在跟小人搏鬥一整天後能夠坐下來好好吃ㄧ頓,真是人間樂事。這道菜不加醬油也無麻油,但是奇怪的跟我華人的胃口很合拍,尤其配上米飯,簡直會產生吃紅燒牛肉燴飯的感覺。跟婆婆要了食譜,書本上看得出來已經很悠久的歷史了,上面還有婆婆的筆記。這張影印來的食譜,現在被我貼在自己的食譜筆記本裡,就怕遺失。

牛津牛(Beef Oxford)大概是英版的紅酒燉牛肉。作法是這樣的:

材料:(六人份)

一公斤適合燉煮的牛肉切小塊
40克麵粉
50克動物油脂
225克洋蔥(大概一大粒)切絲
2瓣大蒜
100克磨菇切片
一粒青椒,去籽切絲
兩大匙杏桃果醬(apricot jam)
300ml紅酒
300ml牛肉高湯

作法:

1. 將切好的牛肉放進塑膠袋裡,倒入麵粉包裹均勻
2. 將動物油放進鍋裡加熱融化(我用油封雞腿留下來的鴨油),稍微加溫,快速將牛肉塊表面煎成焦黃。
3. 將其他所有材料加入(塑膠袋裡剩下的麵粉也倒進去),煮滾,蓋上鍋蓋後小火煮兩到兩個半小時。或者是預熱烤箱到兩百度,將整鍋倒進深烤鍋,鋪上錫箔紙,烤相同時間。中間每半小時稍微攪拌一下。

我通常都是用婆婆的手工杏桃果醬,我試過不加,味道差很多,千萬不可因為才兩大匙就略去不用。沒有果醬的,最接近的替代品大概是冰糖吧?紅酒看家裡有什麼就用什麼,磨菇也是常常多放很多。牛肉高湯就用一塊Oxo調配300ml的熱水,鹹度也夠了。

Beef Oxford搭配什麼呢?牛津牛不配劍橋菜,因為沒這道。搭配水煮馬鈴薯可以,但個人認為還是淋在一大碗白飯才是最正確的吃法。

小家庭一口氣做起來,剩下的分盒裝好放冷凍庫,隨時都有好吃營養的方便餐。

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居住在號稱「好漢坡」上的我們,出門容易回家難。

小孩雖然還算能走,但是一連串的上坡連大人有時都會氣喘吁吁,小孩也難免會累。

金寶從小就是個數字狂,小一點時沿路認數字回家,大一點時給他點挑戰,像是「哪些數字可以湊成十」之類的,轉移他的注意力,他就比較不會唉唉叫。腦筋還在快速運轉時就不知不覺的被我拖回家。

一個孩子一個樣,休一很明顯的不是這種數字狂。 

這天風吹得很大,冬季天色暗得早。一路簡直是淒風慘雨可以形容,暗自擔心等會兒有小孩在路上拖拖拉拉我會被凍壞。

「啊好冷喔我的手都快凍僵了。」
「那我握住你的手幫你把手溫暖。」

「啊~~~~風吹得好大我快要被吹跑了~~~」
「沒關係,媽媽我拉住你。」休一把我的手緊緊拉住。

「可是我被吹下坡了怎麼辦?」
休一於是用跑的把我往前拉還一邊說「我把你拉上去」。

我大概可以想見萬事追根究底的金寶在聽我這席話大概會是「拜託你比我重很多耶我都不會被吹跑你怎麼可能會被吹跑」的反應,不過,休一是個單純沒心眼的男子漢,為了保護媽媽,就很神勇的一路快速走回家了。

只是不知道這招能用多久。

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四歲半的休一還在呈現上半天課的狀態。

這天回家來說想吃點心,剛好前陣子有人送了盒巧克力捲,再不吃完可能要乾掉了。於是大方的拿出來給他,一開盒發現剩兩個。

邊開邊說,啊剩下兩個金寶沒吃到大概會很傷心。

於是休一只拿了一個,說「剩下的那個,我看還是留給金寶回家時吃吧」。





帶兩個小孩去體驗忍者課。老實說我也不是很清楚在上什麼,但是同學校的小男生們幾乎都去上了,現階段剛好兩個小孩可以放在同一班,感覺可以省事點。

體驗完後問金寶:你要跟休一同一班還是要上不同班?

他想了想說:同班好了。今天玩遊戲有人選我,輪完我後我馬上選休一。我們同班這樣才有人選他,不然他最小,都沒人叫他。





對這年紀孩子來說,不用有難同當;有福能同享,就已經讓哭點極低的媽媽忍不住眼眶泛淚了。


 

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